《料理次元》食灵展示-春卷

一代倾城

春卷是中国民间节日的一种传统食品。

用春卷皮将馅料包成扁圆筒状，并煎炸而成。

春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。非常象征春天到来的食物。

于立春当天，人们用饼皮包裹春天采集的蔬菜，做成春饼，大家分食，祈求身体健康，称之为“咬春”，逐渐变成日常食物。

春卷的馅料和大小各式各样，根据地区不同有很大差异，南方加蔬菜和肉较多，北方则是豆沙馅较多。

除中国外，春卷还传播到了世界各地，尤其在东南亚有很多变种。如菲律宾，印度尼西亚的lumpia，泰国的Popiah，都是由春卷演变而来，越南的生春卷甚至成为了代表越南的料理之一。

中国的春卷以油炸的为主，但是也有非油炸的春卷，越南生春卷就是一种非油炸的春卷。

据说吃立春和春节期间时吃春卷，能为一年带来好兆头。

我是代表春天的料理，春卷呢！主厨也喜欢春天吗？