《料理次元》食灵展示-关东煮

一代倾城

日本料理中，分类为“煮物料理”的一种。

做法非常简单，把各种食材放入事先做好的“出汁”中，长时间熬煮而成。

适合做成关东煮的食材有，魔芋，白萝卜，甜不辣，海带结，竹轮，鱼丸等多种多样，而且根据不同地域也各有差异。

关东煮的名称虽然在14世纪已经出现，但是真正发展成广为人知的料理还在江户时代，关东煮的日文名“おでん”原来是豆腐料理“田乐”的异称。而后“田乐”不仅作为豆腐料理，而发展为一种料理分类，其分田乐又分为两种料理手法，烧和煮。煮田乐则在江户时代被称为“关东煮”，中午译名也由此而来。

因为关东煮里放什么完全由客人自己决定，因此很少会听说有人不喜欢吃关东煮，关东煮也因为无论是作为下酒菜，还是给小朋友吃的零嘴都很合适，所以在江户时代爆发式的占据了日本全国的各大餐厅，摊贩和家庭。

由于翻译原因，可能会被误会，也存在“关西风”的关东煮。

即使在现代，由于关东煮的便利性，可选性和保温的特点，不仅作为家庭料理，也深受各大便利店的喜爱。最早贩卖关东煮的便利店，是在1979年的7-11。

呀~主厨小哥，能遇见我你还真幸运呢～我是关东煮，今后就请关照啦～