小鱼当大厨——猪排

故人丨小鱼

吉利炸猪排

材料

里肌肉排2片，火腿1片，乳酪片1片，面粉1/2杯，鸡蛋1颗，面包粉1杯，美生菜丝适量，盐少许，胡椒粉少许

做法

1.肉排洗净擦干水分，放入袋中，将两片拍打至厚度外型一致，即取出备用。

2.于作法1的肉排撒上调味料，取一片肉排，放入乳酪片及火腿片。

3.盖上另一片肉排，再用刀背拍打肉排的边边，使肉排的边黏合并且定型。

4.取三个盘子，分别放入面粉、蛋液、面包粉，备用

5.将作法3的肉排放入作法4的面粉先沾一层，再沾蛋液最后表面沾面包粉。

6.起一锅将适量的油放入锅中烧热至160℃，将作法5的肉排炸约4分钟至金色酥脆，即可捞起。

7.再将作法6的肉排对切两半，放入盘中后再放适量美生菜丝，即完成。