【小剧场】舌尖上的水浒丨切二斤熟牛肉，打一角酒来

赤兔妹妹

谈及水浒，除了梁山好汉的快意恩仇，却还忘不掉好汉的吃饭描写。
在《水浒传》第三回中，有这样一段“蒜泥焖肉”+“大碗酒”的描写，当真是酒肉穿肠过，佛陀都馋了……

……
店家看见鲁智深这般模样，声音各别，便道：“你要打多少酒？”
智深道：“休问多少，大碗只顾筛来。”
约莫也吃了十来碗，智深问道：“有甚肉？把一盘来吃。”
店家道：“早来有些牛肉，都卖没了。”
智深猛闻得一阵肉香，走出空地上看时，只见墙边砂锅里煮着一支狗腿在那里。智深道：“你家见有狗肉，如何不卖与俺吃？”
店家道：“我怕你是出家人，不吃狗肉，因此不来问你。”
智深道：“洒家的银子有在这里！”便摸银子递与店家，道：“你且卖半支与俺。”
那庄家连忙取半支熟狗肉，捣些蒜泥，将来放在智深面前。
智深大喜，用手扯那狗肉蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒。吃得口滑，那里肯住。店家到都呆了，叫道：“和尚，只恁地罢！”
智深睁起眼道：“洒家又不白你的！管俺怎地？”
店家道：“再要多少？”
智深道：“再打一桶来。”
店家只得又舀一桶来。
智深无移时又吃了这桶酒，剩下一脚狗腿，把来揣在怀里；临出门，又道：“多的银子，明日又来吃。”
……

这一段的吃饭描写，却并没有细写食物味道，只衬托一种强烈的反差——和尚吃酒肉。

在通俗认知中，和尚是要戒酒肉的，而《水浒》却反其道而行之，将花和尚吃酒肉的过程，写得细致、急切、粗俗、甚至可爱……正是这种反差，让本段无丝毫色香味的文字，却把蒜泥焖肉的味道，写到了读者味蕾之上。

在《水浒传》第三十七回中，亦有一段“辣鱼汤”的描写，不曾想过看到这一段后，当日就想买鱼做汤来吃……


……
宋江因见了这两人，心中欢喜，喝了几杯，忽然心里想要鱼辣汤，便问戴宗道：“这里有好鲜鱼么？”
戴宗笑道：“兄长，你不见满江都是渔船？此间正是鱼米之乡，如何没有鲜鱼。”
宋江道：“得些辣鱼汤醒酒最好。”
戴宗便唤酒保，教造三分加辣点红白鱼汤来，顷刻造了汤来。
宋江看见，拿起筷来，相劝戴宗，李逵，自也吃了些鱼，呷几口汤汁。
李逵并不使筷，便把手去碗里捞起鱼来，和骨头都嚼了。
宋江一头忍笑不住，呷了两口汁，便放下筷不动了。
戴宗道：“兄长，一定这鱼腌了，不中仁兄意。”
宋江道：“便是不才酒后只爱口鲜鱼汤，这个鱼真是不甚好。”
戴宗应道：“便是小弟也吃不得；是腌的，不中吃。”
李逵嚼了自碗里鱼便道：“两位哥哥都不吃，我替你们吃了。”
便伸手去宋江碗里捞将过来，又去戴宗碗里也捞过来了，滴滴点点，淋一桌子汁水。
宋江见李逵把三碗鱼汤和骨头都嚼了。
……

这一段又跟花和尚的不同，三位好汉的吃饭场景，却暗藏着更多的细节：宋江想吃鲜鱼，戴宗点来辣鱼汤，宋江先是吃鱼喝汤，而后才停筷不动，却是因为李逵动手不用筷，搞得戴宗还要打圆场“说鱼不新鲜”。最后李逵连汤带骨都嚼了，更是邋遢野蛮的描写中，让人忍不住食欲同开。


在水浒传中，各种美食、吃饭的描写，实在是太多太多，武大郎炊饼、景阳冈好酒、辽国羊肉、张横的板刀面和混沌、时迁烧鸡……虽不比西游的琼浆玉液、红楼的满汉全席，但却是普罗大众都知的食物。
我们常被小时候的美味回忆杀，如辣条、大白兔、山楂片、干脆面同样难等大雅之堂，但每每想起便要食欲大开。
水浒亦是如此，跟三国的王业霸道不同，跟西游的斗战仙佛不同，跟红楼的儿女情长不同，但每每翻阅之时，便会血气翻腾、勇气倍增。

《水浒宋江传》以水浒原著为蓝本，让我们一起进入其中，再起那路见不平一声吼、风风火火闯九州的男儿血气！